Perinteisesti makaronilaatikon makaronit keitetään ennen laatikon kokoamista ja paistamista. Keittämällä makaronit ennakkoon varmistetaan, että ne kypsyvät kunnolla ja saavat oikeanlaisen tekstuurin uunissa. Keitetyt makaronit myös imevät itseensä makuja, jotka ovat peräisin muiden laatikon aineksista.
Tässä vaiheet makaronilaatikon valmistukseen:
- Keitä makaronit: Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Älä keitä niitä liian pehmeiksi, koska ne jatkavat kypsymistään vielä uunissa.
- Paista jauheliha: Paista jauheliha ja mausta se esimerkiksi sipulilla, suolalla ja pippurilla.
- Kokoa laatikko: Voitele uunivuoka, laita keitetyt makaronit ja paistettu jauheliha kerroksittain vuokaan.
- Lisää muna-maitoseos: Vatkaa munat ja sekoita ne maitoon. Kaada tämä seos vuokaan varovasti. Se auttaa sitomaan ainekset yhteen ja antaa laatikolle rakennetta.
- Paista uunissa: Paista makaronilaatikkoa uunissa noin 200 asteessa, kunnes se on saanut kauniin kullanruskean värin pinnalle ja on hyytynyt.
Keitetyt makaronit antavat perinteiselle makaronilaatikolle halutun rakenteen ja kypsyyden.